Gwyneth Paltrow 教 Today Show："想避乳制品，把芝麻菜剁碎放进去"

53 岁奥斯卡影后 Gwyneth Paltrow 在 5/27 NBC《Today Show》烹饪环节中端出 Goop Kitchen 的招牌无麸质、无谷物火鸡肉丸食谱，并向主持人 Savannah Guthrie 与 Carson Daly 透露她的"无奶秘籍"：用切碎的芝麻菜（arugula）代替原食谱中所需的一杯帕玛森芝士。"听起来很怪，"Paltrow 笑着说，"但它真的能贡献口感，而且很好吃。"Today Show 主持人对此持开放态度，但社交媒体上的 wellness 圈与传统烹饪圈反应分化——支持者认为 cruciferous greens 替代乳制品确实可以提供"鲜味前体"（umami precursors）、降低饱和脂肪；反对者则吐槽"任何蔬菜替代芝士的提议都是侮辱"。Paltrow 旗下 Goop 与 Goop Kitchen 自 2021 年成立以来在 LA、纽约、迈阿密开出 23 家门店，单店年营收据 Forbes 估算约 $300 万美元，是 Paltrow 近年最稳定的现金牛业务。