新型螺旋藻可能解决全球素食者维生素 B12 难题

Economic Times 报道，科学家研发出含活性维生素 B12 的新型螺旋藻，可能彻底改变可持续营养的未来。常规螺旋藻被视为"植物基超级食物"，但实际含 pseudovitamin B12（假维生素 B12 / cobamide），人体无法有效吸收。研究团队通过基因调控让螺旋藻直接合成活性 B12，单份 5 克可提供约 7 微克 B12（约日推荐量的 250%）。这对全球约 8.8 亿素食与纯素食者具有重大意义——传统素食 B12 来源（强化食品、补剂）依赖工业合成，碳足迹高于植物基食物 60-80%。论文发表于《Nature Sustainability》，研发团队预计 2027 年商业化。需注意：本研究仍处实验阶段，FDA、EFSA 尚未批准上市；评论者警告"植物基 B12 商业化历来失败率高"，消费者应继续遵循医生与营养师的建议。